Votre viande froide préféré

[Purosangue]

Tu dois être rendu tanné le jour du l'an ?

sti de dinde

Modifié 2 juillet 2012 par BERNARDIUM

[Psycho Cand]

J'en mange jamais durant le temps des fêtes

[noshirtforyou]

baloney

[Purosangue]

La mousse de nombril

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[Vacpower™]

Je te confirme que c'en est VaG.

T'es déjà discrédité par le fait que tu considère le Bacon comme une viande froide.

[Ecce Homo]

Prosciutto.

http://en.wikipedia.org/wiki/Prosciutto

mais ça coûte une petite fortune.

[Sikaneba]

Jambon de Bayonne all the way.

[A/S/V?]

Prosciutto.

http://en.wikipedia....wiki/Prosciutto

mais ça coûte une petite fortune.

Pourquoi mettre en lien un article wiki? Depuis l'invasion des séries et autres émissions culinaires au Québec, tout le monde sait ce qu'est du Prosciutto.

--

Je ne sais pas si l'on peut le considérer comme de la viande froide, mais je dirais que le carpaccio de boeuf gagne haut la main dans mon cas.

[DeliciousBacon]

Poitrine de dinde ftw

[Ecce Homo]

Pourquoi mettre en lien un article wiki? Depuis l'invasion des séries et autres émissions culinaires au Québec, tout le monde sait ce qu'est du Prosciutto.

--

Je ne sais pas si l'on peut le considérer comme de la viande froide, mais je dirais que le carpaccio de boeuf gagne haut la main dans mon cas.

eh bien, disons que pour un québécois ou un européen de souche, l'existence du prosciutto et comment il est fabriqué peut relever de l'évidence.

pour ma part, j'ai découvert cette délicieuse viande froide que plus tard dans ma vie, soit l'an dernier, lorsqu'une amie me l'a servi avec l'apéro accompagné de melon. j'eus le coup de foudre.

et je n'ai pas ouvert la télévision depuis belle lurette.

et j'aime aussi le salami... mais je trouve que c'est une viande moins délicate, voire plus "vulgaire", donc je la mange en cachette et honteusement avec mes Miss Vickie's au jalpeno, mon grilled cheese, ma sauce HP et autres péchés culinaires du genre.

[John de Gray]

T'es déjà discrédité par le fait que tu considère le Bacon comme une viande froide.<br />

Pourtant c'en est, j'ai été charcutier. Toute charcuterie qui se respecte a du bacon dans ces viandes froide.

[Noeud.]

Pourtant c'en est, j'ai été charcutier. Toute charcuterie qui se respecte a du bacon dans ces viandes froide.

Donc, du bacon c'est de la viande froide ? Bien non franchement. L'argument j'ai été charcutier ne tiens pas la route. Une viande froide est faite pour être consommé froide. Le bacon n'est donc pas une viande froide.

[John de Gray]

Le bacon peut se consommer froid, c'est une viande qui a déjà été cuite et elle peut être apprêtée comme n'importe quelle autre viande froide.

[Kéwee]

T'es déjà discrédité par le fait que tu considère le Bacon comme une viande froide.

C'est ben bon frette pourtant...

[A/S/V?]

Le bacon peut se consommer froid, c'est une viande qui a déjà été cuite et elle peut être apprêtée comme n'importe quelle autre viande froide.

Le bacon n'est pas cuit...

Sauf si tu parles du bacon traditionnel qui était séché au soleil plombant après avoir été préalablement déshydraté avec du gros sel et fumé pour l'arôme. Cette viande est PRESQUE identique au jambon de Bayonne ou au Proscuitto.

Lorsque l'on parle de bacon du supermarché, la dernière étape est absente. Les industries compensent souvent cette étape par des fours à température et humidité contrôlées très basses. Le hic, c'est que cette étape dure à peine 24h, à la place des quelques mois pour celui traditionnel.

Les 2 sont délicieux, hors très distincts.

[John de Gray]

Je ne parle pas du paquet de bacon tranché Lafleur...

Je parle bien sûr d'un bacon comme celui-ci :

Il n'a pas été seché et n'est pas comparable à du Proscuitto, c'est un bloc de viande qui a été cuit comme n'importe quel jambon blanc.

Considérant que personne ici n'y ait déjà goûté, vous devriez tous en demander au comptoir de charcuterie de votre supermarché favoris, c'est un délice!

PS : Un bloc de Proscuitto c'est l'affaire la plus graisseuse qui soit.

[poisson volant]

Du smoked meat bien gras. Froid ou chaud m'en caliss c'est BON !

John de gray, j'ai jamais goûté ce genre de bacon mais si j'en trouve je vais certainement essayer.

[Echo]

Jambon Torchon

[VaGaBonD]

En tout cas, grâce a ce sujet, on sera tous devenus des flèches sur le bacon; sa nomenclature, son histoire, ses façons, ses dérivés et ses aspirations futures.

Je l'attend de pied ferme le prochain qui va parler de bacon dans le coin, j'aurai tout le jus qui faut pour me la ramener:

"Le bacon soit, mais de quel bacon parles-tu vraiment ?"

[Jiti-way]

Entre le jambon de Bayonne et le carpaccio de boeuf mon coeur balance.